घर हो या आफिस एक व्यक्ति दिनभर में बहुत कुछ खाता-पीता रहता है..लेकिन इनमे ज़्यादातर चीज़ें तो बेकार ही होती हैं जिनका हमारे शरीर में कोई काम नहीं..उन्हें बस इसलिए खाया जाता है क्यूंकि उन्हें बस खाया जाना है. क्यूंकि आप नहीं खायेंगे तो कोई आकर खा जायेगा. हा-हा-हा. वैसे इसी खाने- पीने की गलत प्रक्रिया ने हमें पागुर या जुगाली करने वाला एक पशु बना दिया है जैसे कि गाय भैंस बकरी इत्यादि. लेकिन क्या आपको नहीं लगता कि जिस शरीर से हम दिन भर इतना कार्य लेते हैं उसको क्या चाहिए इसका हमे पूरा ध्यान रखना चाहिए..??
आप अपने आस-पास गौर करे, जो अमीर है वो ज्यातर बीमार रहते हैं और जो गरीब , सड़कों पर रहते हैं वो स्वस्थ भी हैं और अपने बच्चों के साथ सड़क किनारे उछलते- कूदते देखे भी जा सकते हैं..इसका मुख्य कारण यही है कि आपका आहार और भोजन उनके जैसा नहीं है...वो गरीब है इसलिए कम खाते हैं..और आप अमीर है इसलिए अधिक खाते हैं. खैर मैं अब बात करता हूँ उन हरे ग्रीन पॉवर की जो गरीब मज़बूरी में खाते हैं और अमीर इसलिए कम खाते हैं क्यूंकि उन्हें एक साथ और भी बहुत कुछ खाना रहता है. हा- हा- हा...लेकिन यकीन मानिए जो शक्ति आपको हरी साग सब्जी दे सकती है वो दुनियाँ की और कोई खाद्य पदार्थ आपको नहीं दे सकती.
leafy vegetables. हरे पत्तेदार सब्जियों पर निबंध और पत्तेदार सब्जियों के नाम.
पत्तेदार सब्जियां एक स्वस्थ और संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं...वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं...पत्तेदार सब्जियाँ विभिन्न प्रकार के पौधों को संदर्भित करती हैं जिनमें खाने योग्य पत्तियाँ होती हैं, जिनमें पालक, लेट्यूस, केल, कोलार्ड ग्रीन्स, सरसों का साग, और कई अन्य शामिल हैं।
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि हर पत्तेदार सब्जियों के प्राथमिक लाभों में से एक उनकी पोषण सामग्री भी है.. वे विटामिन ए, सी, और के, साथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ये पोषक तत्व आवश्यक हैं, और पत्तेदार सब्जियों से भरपूर आहार को हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
पत्तेदार सब्जियां भी कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती हैं, जो उन्हें वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प बनाती हैं। पत्तेदार सब्जियों में फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकता है
अपने पोषण संबंधी लाभों के अलावा, पत्तेदार सब्जियां भी बहुमुखी और तैयार करने में आसान होती हैं। उन्हें सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या कई तरह से पकाया जा सकता है, जैसे कि भूनकर, भाप में पकाकर या उबालकर। उन्हें व्यंजनों में अन्य उच्च कैलोरी सामग्री जैसे पास्ता या चावल के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
हालांकि, पत्तेदार सब्जियों के सेवन के कुछ संभावित नुकसान भी हैं। कुछ पत्तेदार सब्जियां, जैसे कि पालक और केल में उच्च स्तर के ऑक्सालेट्स होते हैं, जो कुछ लोगों में गुर्दे की पथरी का कारण बन सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ लोगों को कुछ प्रकार की पत्तेदार सब्जियों, जैसे अरुगुला या वॉटरक्रेस से एलर्जी हो सकती है।
पत्तेदार सब्जियों के सेवन से जुड़े संभावित जोखिमों को कम करने के लिए, उन्हें कम मात्रा में सेवन करना और पत्तेदार सब्जियों के सेवन के प्रकार को अलग-अलग करना महत्वपूर्ण है। किसी भी गंदगी या बैक्टीरिया को दूर करने के लिए खाने से पहले सभी पत्तेदार सब्जियों को अच्छी तरह से धोना भी महत्वपूर्ण है।
अंत में, पत्तेदार सब्जियां स्वस्थ और संतुलित आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। वे पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं। जबकि पत्तेदार सब्जियों के सेवन से जुड़े कुछ संभावित जोखिम हैं, इन्हें कम मात्रा में सेवन करके और उचित खाद्य सुरक्षा तकनीकों का अभ्यास करके कम किया जा सकता है। पत्तेदार सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने से अच्छे स्वास्थ्य और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।
यहां 100 पत्तेदार सब्जियां के नाम दिए जा रहे हैं.
अग्रेती
आर्गुला
हरे को मात दे
बेले आइल क्रेस
बोक चॉय
बोस्टन सलाद
मक्खनी सलाद पत्ता
पत्ता गोभी
कार्डून
गाजर का साग
कसावा पत्तियों
केल्टस
चार्ड
चिकवीड
चीनी अजवाइन
चीनी जलकुंभी
गुलदाउदी का साग
धनिया
हरा कोलार्ड
मक्का सलाद
क्रेस
सिंहपर्णी के पौधे
विलायती
एपाजोट
Escarole
इथियोपियाई गोभी
मोटी मुर्गी
सौंफ का साग
फ्रिसी
बगीचा हालिम
लहसुन प्याज़
खीरा का साग
अच्छा राजा हेनरी
अंगूर के पत्ते
हरी पत्ती सलाद
हॉगवीड
बर्फ का पौधा
बर्फशिला सलाद
जेरूसलम आटिचोक पत्ते
गोभी
कोहलबी का साग
कोमात्सुना
मेमने का सलाद
भूमि जलकुंभी
हरा प्याज
एक प्रकार का पौधा
लोलो रोसो सलाद
मालाबार पालक
मरजोरम निकल जाता है
लुगदी
मिबुना
मिजुना
मोरिंगा के पत्ते
पहाड़ी पालक
सरसों का साग
नापा पत्तागोभी
नास्त्रर्टियम के पत्ते
न्यूजीलैंड पालक
ओकरा छोड़ देता है
ओरिच
पाक चोइ
अजमोद
काली मिर्च
कुलफा का शाक
रेडिकचियो
लाल सरसों का साग
रोमेन सलाद
रूबी चार्ड
रूसी गोभी
साल्सीफ साग
सैमफायर
एक तरह का बन्द गोबी
स्कोर्ज़ोनेरा ग्रीन्स
समुद्री चुकंदर
Shiso
साइबेरियन गोभी
स्किरेट ग्रीन्स
सोरेल
पालक
वसंत मिश्रण
स्विस कार्ड
तारो पत्ते
ततसोई
अजवायन की पत्तियों
पेड़ पालक
Tumbleweed
शलजम साग
अपलैंड क्रेस
जलकुंभी
सफेद सरसों का साग
जंगली लहसुन
जंगली लीक
जंगली सलाद
जंगली पालक
विंटर पर्सलेन
लकड़ी का शर्बत
येरो
यम छोड़ देता है
यौ चॉय
तोरी पत्ते
इस सूची में विभिन्न प्रकार की पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं जिनका उपयोग दुनिया भर के कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है। हालाँकि, कई और प्रकार की पत्तेदार सब्जियाँ उपलब्ध हैं जिन्हें आप दुसरे तरीकों सक्से जान सकते हैं.
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